ГБУ «Комплексный центр социального обслуживания населения Дальнеконстантиновского муниципального округа»

Отмечая 170-летие Третьяковской галереи, Центральная библиотека им. Ф. Сухова организовала виртуальную экскурсию для подопечных отделения дневного пребывания ГБУ «ЦСОГПВИИ Лысковского м. о.». В ходе мероприятия сотрудники библиотеки раскрыли историю появления этого знаменитого музея. Было рассказано, что меценат и предприниматель Павел Третьяков вместе со своим братом Сергеем мечтали создать уникальный музей, который бы бесплатно знакомил всех желающих с российским искусством, охватывая период от древности до наших дней. Собранная ими богатейшая коллекция была передана в дар Москве и сегодня является основой всемирно известного столичного музея. Участники экскурсии активно отвечали на вопросы, демонстрируя свои знания о знаменитых художниках и их произведениях.

Среда снова стала днём активного отдыха для подопечных отделения дневного пребывания ГБУ «ЦСОГПВИИ Лысковского м. о.». В городском физкультурно-оздоровительном комплексе, после разминки на тренажёрах и зарядки, группа разделилась: одни соревновались в дартсе, другие – в стрельбе из электронных пневматических винтовок. В метании дротиков отличились Наталья Молодцова, Галина Кудряева и Татьяна Якунина, заняв призовые места. А лучшим стрелком стала Лариса Иванова. Отличные результаты, так держать!

Погружение в мир ассоциаций – это всегда захватывающее приключение! Ведь одна лишь картинка способна пробудить в каждом целый фейерверк уникальных мыслей, а к одному образу – собрать целую сокровищницу разнообразных идей. Сегодня именно это увлекательное и яркое путешествие в мир воображения совершили посетители отделения дневного пребывания, приняв участие в игре "Имаджинариум". Под чутким руководством психолога О.А. Березиной, где царила атмосфера полного доверия, каждый мог свободно выражать свои мысли, а искренний смех и бурное обсуждение наполнили пространство настоящим теплом и дружелюбием.

Среди отдыхающих пенсионеров  ГБУ   «ЦСОГПВИИ Лысковского м. о.»   есть женщины, которые в морозном январе встречают свои именины.  Это  Шибаршина Татьяна, Якунина Татьяна, Нина Викторова, Нина Жукова.  Вся группа сердечно поздравила именинниц, пожелав им всем крепкого здоровья, семейного благополучия, тепла и добра от близких людей. И, конечно, каждая получила по праздничной открытке и сладкому подарку.

Пусть Ангел  на крылышках белых удачу вам принесёт,

Подарит огромное  счастье и с радости утро начнёт!

С 18 по 27 января 2025 года в нашей стране проходит Всероссийская акция памяти «Блокадный хлеб».

              Эта акция направлена на то, чтобы напомнить о героизме жителей Ленинграда, которые пережили беспрецедентную блокаду миллионного города вражескими захватчиками.
              Блокада Ленинграда длилась 872 дня, и каждый день был настоящим испытанием для жителей города. По разным данным, в блокадном Ленинграде погибло от 692 тысяч до полутора миллионов человек, и 97% из них — от голода. Единственной надеждой на завтрашний день был паёк. Буханка хлеба постепенно превратилась в 125-граммовый кусочек — именно такой была минимальная норма выдачи хлеба для жителей блокадного Ленинграда.           

Блокадный хлеб – знак памяти и символ жизни, а его рецепт – культурный артефакт Великой Отечественной войны.

Хлебные карточки ввели в Ленинграде ещё до блокады, почти сразу после начала Великой Отечественной войны – 18 июля 1941 г. Одна из причин: в первые дни войны 23 немецких бомбардировщика разгромили ленинградские Бадаевские склады. За несколько часов было уничтожено свыше 3000 т муки.

Летом 1941 г. норма для ленинградцев была 800 г хлеба на человека в день. Для сравнения: обычная буханка пшеничного хлеба (нарезной батон) весит в среднем 500 г. Всего за блокаду нормы хлеба снижались 5 раз.

 С 20 ноября по 25 декабря 1941 г. действовали минимальные нормы: 125 г хлеба в сутки для служащих, иждивенцев и детей, 200 г для рабочих.

С 25 декабря 1941 г., когда по Дороге жизни через Ладожское озеро начало доставляться больше грузов, хлеба ленинградцам стали давать чуть больше: 200 г и 350 г, соответственно. В начале 1942 г. дети и иждивенцы получали 300 г хлеба, 400 г - служащие и 500 г – рабочие.

Алесь Адамович, советский писатель и сценарист в «Блокадной книге» приводит слова врача-блокадницы Г. А. Самоваровой: «Знаете, какая самая большая радость была? Это когда прибавили до трёхсот граммов хлеба. Люди в булочной плакали и обнимались».
          Базовый рецепт блокадного хлеба был изобретён в Центральной лаборатории Ленинградского треста хлебопечения на Херсонской улице, рядом с Бадаевским хлебокомбинатом. Хлебокомбинат в начале 40-х гг. был одним из самых передовых в Советском союзе. Авторы рецепта – Михаил Иванович Княгиничев, Павел Михайлович Плотников, Зинаида Ивановна Шмидт и другие специалисты.

Вот базовый (стандартный) рецепт блокадного хлеба ноября 1941 г.:
57% общего веса блокадного хлеба составляла обойная мука,
20-30% – овсяная мука
10% – подсолнечный жмых
3% – соль
2-3% – солод.
          Позже, в зависимости от того, что съедобного было в городе в данный момент, рецептура блокадного хлеба менялась.
          В начале блокады муку имитировали съедобными ингредиентами. Но сначала закончился ячмень, в том числе и ячменный солод с пивных заводов. Потом – овсяная мука из фуражного овса, которым кормят лошадей. За месяцы была израсходована соевая и кукурузная мука, а за ними и картофель, даже мороженый. Стали молоть жмых. К концу 41-го г. продукты закончились, в ход пошла гидратцеллюлоза. Проще говоря, обработанная химическим путём древесина. Отсюда и рассказы о том, что в хлеб добавляли опилки.  Делали муку из коры берёзовых веток, из сосны, из семян дикорастущих трав. А в самые тяжёлые времена собирали мучную пыль со стен и потолков складов».

Как сказано выше, для изготовления блокадного хлеба использовалось всё, что можно было есть. Блокада создала новые ингредиенты для хлеба: начиная от берёзовых почек и заканчивая пищевой целлюлозой.

Когда в Ленинграде оставалась пшеничная мука и позже – после открытия Дороги жизни, пекли пшеничный формовой хлеб. В нём 25-30% от общего веса хлеба составляли замены (соевая, кукурузная, ржаная мука и прочее). Тесто было опарным.

Но обычно блокадным хлебом принято называть ржаной (чёрный) хлеб, для выпечки которого требовалась закваска. Из-за изменения рецептуры и внесения в неё всевозможных изменений, старые – довоенные – закваски не работали. Тесто не поднималось и не пропекалось. Для блокадного хлеба был специально выведен новый штамм дрожжей.

Питательность ржаного хлеба повышали, используя, в том числе кормовую добавку для животных – мясокостную муку из отходов мясной и рыбной промышленности и туш павших животных.

Зимой 1941 г. – в самое голодное и холодное время блокады, в ход шла гидроцеллюлоза, разработанная во ВНИИ гидролизной промышленности. Смесь природной целлюлозы и начальных продуктов её обработки плохо влияла на желудок человека, во многих случаях была губительная для ослабевших организмов, от неё вскоре отказались.

Замену нашли и для растительного масла для жаропрочных форм. Сотрудники Центральной лаборатории вместе с коллегами из ВНИИ жиров создали эмульсии на основе растительного технического масла.

По разным данным, в блокадном Ленинграде погибло от 692 тысяч до полутора миллионов человек, и 97% из них — от голода.

Окончательное освобождение Ленинграда произошло 27 января 1944 года - 900 дневная блокада города была снята. В честь исторического события небо над Северной столицей окрасилось салютом из 324 орудий. Освобождение Ленинграда жители, вместе с военнослужащими, праздновали со слезами и благодарностью. Грандиозный салют стал предвестником великой Победы 1945 года.